焼肉屋さんに行くと、いつも同じメニューばかり頼んでしまう。そんな経験はありませんか。もちろんお気に入りの部位をたっぷり食べるのも幸せですが、手石（ひといし）がおすすめしたいのは「おまかせコース」です。私たちがこのスタイルを大切にしているのは、和牛、特にこだわりの雌牛が持つ多彩な表情を、一番良い状態で皆さまに知っていただきたいからです。

手石のコースの特徴は、なんといっても「一種一枚」という提供スタイルにあります。霜降りのとろけるような甘み、赤身の濃い旨味、そして驚くほど柔らかな希少部位。それらを少しずつ、ベストな順番でお出しすることで、最後まで飽きることなく和牛のフルコースをお楽しみいただけます。

私たちが扱う雌牛は、きめ細やかな肉質と融点の低い脂が持ち味です。一口食べた瞬間に、重たさを感じさせない上品な香りがふわりと鼻を抜けていきます。自分ではなかなか選ばないような珍しい部位が、実は一番の好物になった。そんな新しい発見があるのも、おまかせコースならではの醍醐味です。

お肉の合間には、季節を感じる一品料理や、お口直しの工夫も凝らしています。難しいことは抜きにして、ただ目の前の一皿に集中して「美味しいね」と笑い合える。そんな贅沢な時間を、ぜひ手石で過ごしてみてください。

 

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