愛知県日進市に位置する手石（ひといし）は、和牛の深い味わいを部位ごとに堪能できる、特別な焼肉体験を提供しています。当店では、黒毛和種A5ランクの雌牛の赤身肉に特化し、その豊かな風味と質感を一枚ずつ丁寧にお客様へお届けします。各部位が持つ独自の特性を知り、それぞれの味わいを楽しむことで、和牛の真価を知っていただけます。

 

サーロイン

サーロインは、和牛の中でも特に人気の高い部位で、適度な脂肪と柔らかな肉質が特徴です。この部位の肉は、ジューシーでありながら、口の中でとろけるような食感を楽しめます。

 

リブロース

リブロースは、サーロインに匹敵する人気を誇り、より霜降りが多いのが特徴です。この部位の脂は非常に甘く、融点が低いため、口に入れた瞬間に溶け出します。リブロースの豊潤な風味は、赤ワインや濃厚な日本酒とのペアリングで、さらに味わい深くなります。

 

ヒレ

ヒレ肉は和牛の中でも最も柔らかい部位で、脂肪が少なく、繊細な味わいが楽しめます。独特のきめ細やかな肉質と、噛むほどに広がる旨味が魅力です。

 

手石では、これらの部位だけでなく、さらに多くの希少部位を取り揃えており、一枚ずつの提供スタイルで、和牛の奥深い風味をお客様にお届けしています。ここでしか味わえない和牛の極みを、ぜひご体験ください。

 

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